Sawan Somwar Vrat Recipe 2025: सावन का महीना भगवान शिव की भक्ति के लिए विशेष माना जाता है, और इस महीने के सोमवार को रखे जाने वाले व्रत का महत्व और भी बढ़ जाता है। सावन सोमवार के व्रत में भक्त भगवान शंकर को प्रसन्न करने के लिए उपवास रखते हैं और उनकी पूजा-अर्चना करते हैं। इस दौरान फलाहार में साबुदाना से बनी चीजें खूब पसंद की जाती हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ऊर्जा से भरपूर भी होता है। साबुदाने की खीर और खिचड़ी तो आम हैं, लेकिन साबूदाना रबड़ी भी बेहद लाजवाब होती है। आइए जानते हैं सावन सोमवार व्रत के लिए साबुदाने की रबड़ी बनाने की आसान रेसिपी (Sabudana Rabdi Recipe for Sawan Somwar Vrat)।
साबूदाना रबड़ी के लिए सामग्री
1/2 कप साबुदाना (छोटा)
1 लीटर फुल-क्रीम दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
4-5 हरी इलायची (दाने निकालकर पीस लें)
10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
1 चम्मच घी
केसर के कुछ धागे (सजावट और स्वाद के लिए)
साबूदाना रबड़ी बनाने की स्पेशल रेसिपी
1. साबुदाना भिगोएं: साबुदाने को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसका पानी निकालकर अलग रख दें।
2. दूध उबालें: एक भारी तले की कड़ाही में 1 लीटर फुल-क्रीम दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
3. दूध गाढ़ा करें: दूध को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह कड़ाही के तले में न चिपके। दूध को तब तक पकाएं जब तक यह आधा न रह जाए और गाढ़ा होने लगे।
4. साबुदाना डालें: गाढ़े दूध में भीगा हुआ साबुदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक साबुदाना नरम और पारदर्शी न हो जाए।
5. चीनी मिलाएं: अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने के बाद रबड़ी को 5 मिनट और पकाएं।
6. ड्राई फ्रूट्स तैयार करें: एक छोटी कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और कटे हुए काजू-बादाम को हल्का भून लें।
7. फाइनल टच: भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और केसर के धागे रबड़ी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें।
8. सजाकर परोसें: रबड़ी को हल्का ठंडा होने दें। ऊपर से कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से गार्निश करें। इसे ठंडा या हल्का गर्म परोसें।
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