चैत्र नवरात्रि में बनाएं साबूदाना आलू टिक्की, स्वाद और व्रत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

Sabudana Aloo Tikki Recipe: चैत्र नवरात्रि शुरू हो चुकी है और व्रत रखने वालों के लिए यह समय खास होता है। व्रत में खानपान का ध्यान रखना जरूरी है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि आपको स्वाद से दूर रहना पड़े। अगर आप कुछ आसान, स्वादिष्ट और व्रत के नियमों में फिट बैठने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना आलू टिक्की आपके लिए बिल्कुल सही है। यह न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि खाने में भी लाजवाब लगती है। तो आइए, जानते हैं कि इसे कैसे तैयार करना है, ताकि आपका व्रत भी पूरा हो और पेट भी खुश रहे।

क्या-क्या चाहिए?

साबूदाना: 1 कप

उबले आलू: 2 (मध्यम आकार के)

सेंधा नमक: स्वाद के मुताबिक

काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच

हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

हरी धनिया: 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)

आलू चिप्स (कुरकुरे): आधा कप (हाथ से चूरा किया हुआ)

तेल: तलने के लिए

साबूदाना आलू टिक्की बनाने का आसान तरीका

साबूदाना तैयार करें: सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें, ताकि उसका सारा स्टार्च निकल जाए। फिर इसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद साबूदाना को छानकर एक कपड़े पर फैलाएं, ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए।

आलू मैश करें: उबले आलू को छीलकर एक बड़े बर्तन में डालें और अच्छे से मैश कर लें, ताकि कोई गांठ न बचे।

मिश्रण बनाएं: अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना, सेंधा नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया डालें। सबको अच्छे से मिलाएं। अगर मिश्रण थोड़ा चिपचिपा लगे, तो हाथों पर हल्का तेल लगाकर इसे गूंथ लें।

टिक्की बनाएं: मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और फिर उन्हें हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें। अगर चाहें तो ऊपर से चूरे हुए आलू चिप्स की पतली परत चढ़ाएं, इससे टिक्की और कुरकुरी बनेगी।

तलें और परोसें: एक तवे या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तैयार टिक्कियों को प्लेट में निकालें और गरमागरम हरी चटनी या दही के साथ परोसें।

यह टिक्की न सिर्फ आपके स्वाद को भाएगी, बल्कि व्रत के दौरान एनर्जी भी देगी। साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो दिनभर चुस्ती बनाए रखता है, वहीं आलू और मसाले इसे और लजीज बनाते हैं। इसे बनाने में 20-25 मिनट से ज्यादा नहीं लगते, इसलिए व्यस्त दिन में भी यह आसानी से तैयार हो जाती है।

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